Dizionario enogastronomico della Liguria

Dizionario enogastronomico della Liguria Titolo: Dizionario enogastronomico della Liguria
Autore: Mariarosa Schiaffino
Editore: Nardini
Anno edizione: 2003
EAN: 9788840445465

Da Acciughe a Zuppa di pesce, le voci del dizionario hanno trovato qui il loro posto ordinato. Fra questi modi di far rivivere la Liguria che è in noi, le voci del cibo ci sono sempre e sono le più amate: il pesto e la cima, il basilico e il pandolce, la torta pasqualina e lo stoccafisso accomodato, che a Ponente si arricchiscono di condiggion e di sardenaira, a Levante di pansotti e di mess-ciua…

per dire solo le più famose. I modi, i profumi, le forme del mangiare ligure, cui si uniscono i nomi del bere: il mitico Sciacchetrà, il Pigato, il Rossese e il Colli di Luni.

Voci che dicono il nostro essere avari, schivi, "sarveghi", ironici e tutto il resto…

Il gioco della cucina. Dive...

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Nella sua introduzione a questo volume, Arrigo Cipriani, il famosissimo patron dell’Harry’s Bar di Venezia, parla dei suoi ‘clienti maestri’, e confessa come da loro abbia appreso quasi tutto quello che sa dell’arte culinaria. Emanuela Notarbartol…

Elogio della bicicletta

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Una apologia della bicicletta: della sua bellezza e saggezza, della sua alternativa energetica alla crescente carenza di energia e al soffocante inquinamento. Illich nota che la bicicletta e il veicolo a motore sono stati inventati dalla stessa ge…

Estate. 100 ricette facili ...

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Questo pratico e utilissimo volume si avvale delle competenze e dell’esperienza di Academia Barilla per proporre 100 ricette facili da realizzare per i vostri menu estivi. Cento piatti freschi, colorati, nutrienti e facilmente digeribili sono pres…

Cucina del cuore della Tosc...

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Un grande realizzatore di banchetti e il suo braccio destro, nonché moglie, raccontano in questo libro tutta la tradizione culinaria toscana: come le ricette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si siano sviluppate nei secoli …

Dolci passioni. Torte, cros...

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Il segreto della mezzaluna....

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Fabio Picchi, cuoco per mestiere e per un’intima necessità di "sfamare" i suoi simili, conduce in questo racconto il suo alter ego Igor Rogi nel Paese del Sol Levante. Un viaggio ricco di vicende e di incontri, dove il cibo e il cucinare…

I segreti della cucina ital...

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Incontrare Antonello Colonna – cuoco tra i più decorati del panorama italiano – è un’esperienza travolgente. Un invito a colazione si trasforma in un percorso iniziatico all’arte del convivio. Il viaggio prende l’avvio dai suoi famosi piatti che h…

La macchina perfetta. Teori...

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La bicicletta è il mezzo di locomozione più semplice, economico ed ecologico mai inventato. Da più di cento anni la sua forma è immutata e la sua meccanica elementare è alla portata di chiunque. In questo volume le informazioni sulle origini, le m…

I dolci della salute

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Chi ha detto che i dolci buoni non possono essere anche sani e leggeri? In questo volume Simone Salvini presenta una pasticceria raffinata e moderna, senza ingredienti di origine animale – uova, latte e burro – e utilizzando dolcificanti naturali,…

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È ormai indubbio che Elizabeth Marshall Thomas (autrice della "Vita segreta dei cani") possieda un istinto pressoché infallibile per capire gli animali e il loro comportamento. Così, dopo quell’arguta e affettuosa indagine sui cani, la T…

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